Старший (altr) wrote,
Старший
altr

Камбоджа часть 3: еда

Если тайская еда часто очень острая и строится на многочисленных вариациях карри, то еда Камбоджи гораздо менее острая и скорее ароматная и пикантная, с широким использованием различных трав, приправ и соусов.

Самым известным и популярным блюдом является амок - пресноводная рыба, варёная на пару до консистенции мусса, с разными интересными соусами. Вообще пресноводная рыба популярна в Камбодже, поскольку река Меконг является главной артерией страны. Другое часто встречаемое блюдо - лок лак. Это нарезанная кубиками и обжаренная говядина с соусом из лайма, лука и соли.

Интересными добавками к мясу часто служат жареные корни лотоса, а также трава под названием "утреннее сияние" (morning glory), обычно подаваемая с устричным соусом.

Из необычных блюд я испробовал очень острый суп из яиц перепела с лягушачьими ножками; суп из рыбной икры; а также жареные свиные матки. Ещё нужно упомянуть жареных пауков-тарантул. Их добывают из лесных нор в области примерно в 80 км от Пном Пеня, по поимке сразу отрывают ядовитые зубы и после этого доставляют в другие части страны.

Как и везде в Юго-Восточной Азии, приготовленная еда продаётся на каждом углу на улице. Вот например забавные улитки на лотке рядом с Русским рынком:


Русский рынок - это основной рынок Пном Пеня. Объяснение названия в том, что якобы когда-то там часто отоваривались русские. Рынок огромный, там есть секция, ориентированная на туристов, но многие секции совершенно локальные: например, запчасти для велосипедов и мопедов; всевозможные продукты - там стоит ужасный запах, поскольку продаются среди прочего разнообразные морепродукты - это при 38 градусах жары; всевозможный копеечный трикотаж; и так далее.

Вообще в Пном Пене своеобразные названия улиц: главные проспекты называются проспект Мао Цзе Дуна, проспект Ким Ир Сена и проспект Российской Федерации. Остальные улицы как правило имеют номера, как в Нью-Йорке. Поскольку город во многом распланирован французами, то соответственно чётные улицы тянутся на карте горизонтально и нечётные вертикально. Я например жил на 242-й улице, а одной из главных для туристов улиц является 240-я.

Кроме Русского рынка, для туристов представляет интерес ещё Ночной и Центральный рынки. Центральный рынок выглядит следующим образом. Обратите внимание на характерную архитектуру 60-ых годов. Такое здание вполне могло бы быть построено где-нибудь в Бразилии.


То же здание изнутри:


Продаваемые на рынке различные морские гады:


Ещё морепродукты:


Уличная еда на Центральном рынке:


И вот сочный кальмар, которого прямо при мне обжарили на гриле:


Все посты о Камбодже: Часть 1: Королевский Пном Пень, Часть 2: Геноцид красных кхмеров, Часть 3: Еда, Часть 4: Ангкор Ват, Часть 5: Два впечатления.
Tags: Камбоджа, ТО ЧТО ПОДКРЕПЛЯЕТ
promo altr may 10, 2015 09:51 106
Buy for 50 tokens
Вылазку на Гаити я замышлял ещё в прошлое своё посещение Доминиканской Республики. В тот раз, несмотря на неоднократные попытки купить билет на автобус из Санто-Доминго в Порт-о-Пренс, мне это не удалось - то офис единственной компании на этом маршруте был закрыт, то не было билетов, то на…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments